Co se mění?
Jednou z hlavních novinek je aktualizace takzvaného spotřebního koše. Ten po více než třiceti letech dozná zásadních změn, které lépe odpovídají současným výživovým doporučením. Co to v praxi znamená?
- Méně soli a cukru: Nové normy kladou důraz na omezení přidané soli a cukru v pokrmech.
- Více luštěnin a zeleniny: Jídelny by měly častěji zařazovat luštěniny, a to nejen jako součást polévek, ale i jako základ hlavních jídel. Navýší se také podíl čerstvé zeleniny.
- Kvalitnější tuky: Přednost dostanou rostlinné oleje a tuky s vyšším obsahem nenasycených mastných kyselin.
- Omezení uzenin: Receptury by měly omezit používání uzenin a dalších zpracovaných masných výrobků.
Cílem je, aby jídlo bylo nejen zdravější, ale také pestřejší a pro děti lákavější. Reforma dává jídelnám větší volnost při sestavování jídelníčků a motivuje je k využívání moderních kuchařských postupů.
Možnost vlastních obědů
Další významnou změnou, která začne platit od září, je možnost, aby si žáci do školní jídelny nosili vlastní jídlo připravené z domova. Školy budou muset pro tyto účely vyhradit místo a zajistit podmínky pro ohřev jídla, například v mikrovlnné troubě.
Tato novinka vychází vstříc především dětem se specifickými stravovacími potřebami, jako jsou alergie nebo diety. Zároveň však MŠMT zdůrazňuje, že cílem není nahradit systém školního stravování, ale doplnit ho a poskytnout rodičům větší flexibilitu.
Podpora odborníků a cíle reformy
Reforma má širokou podporu napříč odbornou veřejností, včetně lékařů, nutričních terapeutů a zástupců škol. Shodují se na tom, že kvalitní stravování má zásadní vliv na zdraví dětí, jejich soustředění při výuce i na formování správných stravovacích návyků do budoucna.
Hlavními cíli MŠMT jsou:
- Zajistit dětem přístup ke kvalitnímu a nutričně vyváženému jídlu.
- Modernizovat systém školního stravování a snížit byrokracii.
- Zvýšit flexibilitu pro rodiče a děti se specifickými potřebami.
Nová pravidla a metodiky by měly školním jídelnám pomoci lépe reagovat na aktuální trendy ve výživě a gastronomii a přispět k tomu, aby se oběd ve škole stal pro děti pozitivním zážitkem.
Zdroje:
- Ministerstvo zdravotnictví ČR: Reforma školního stravování získává silnou podporu odborníků. Dostupné z: https://mzd.gov.cz/tiskove-centrum-mz/reforma-skolniho-stravovani-ziskava-silnou-podporu-odborniku/
- Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR: Školní stravování. Dostupné z: https://msmt.gov.cz/vzdelavani/skolni-stravovani
- Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR: Ministerstvo školství představuje nová pravidla školního stravování. Dostupné z: https://msmt.gov.cz/ministerstvo/novinar/ministerstvo-skolstvi-predstavuje-nova-pravidla-skolniho
- Novinky.cz: Děti si mohou od září donést obědovou krabičku do školní jídelny. Dostupné z: https://www.novinky.cz/clanek/domaci-deti-si-mohou-od-zari-donest-obedovou-krabicku-do-skolni-jidelny-40536373
